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Description

Restaurant communal le Bon vivre à L?Isle?En-Dodon
Situé à 1 h de Toulouse, 1h 10mn de Tarbes, 50 min d?Auch et 40 min de Saint-Gaudens soit à environ 1 heure maximum d?au au moins 860 000 habitants, dans un bourg centre de plus de 4000 habitants.
Au sein, et dans le cadre champêtre d?un très vaste complexe de sports et de loisirs : Pavillons de vacances (60 couchages), piscine ludique, Lac à filtration naturelle aménagé, 1 stade avec tribune, 3 terrains football-rugby, tennis, gymnase, parkings...
Le bâtiment a une surface utile modulable d?environ 180 m2 avec Cheminée/grillade + Grande terrasse d?été. Il y a aussi une partie privative (bureau, salle d?eau et petite chambre)
la municipalité de l?Isle-en-Dodon a pour objectif de faire de ce lieu un pôle local et régional, à la fois « qualitativement gastronomique », « culturel », populaire, convivial et festif.
Les axes envisagés appuyés sur des concepts très différents doivent permettre de capter plusieurs segments de clients : clientèle locale et/ou régionale, de passage et/ou en vacances
Pour la clientèle locale (de proximité prioritairement) : le restaurant devra proposer une carte régionale au « goût du jour », courte élaborée avec des produits frais et locaux qui mettrons en avant les producteurs. Elle sera régulièrement renouvelée.
Pour la clientèle régionale principalement et autre clientèle : des soirées « culturelle », des repas spectacle, seront organisés par exemple le vendredi ou le samedi soir hors vacances d?été au moins 2 fois /mois dans un premier temps voire une fois par semaine pour ancrer cette proposition régionalement : musique, café-théâtre, concert, etc.
Pour la clientèle locale, en vacances, de passage et/ou régionale :
En période près et post estivale voire peut-être estivale la terrasse s?y prêtant le restaurant devra un soir par semaine proposer une ambiance mini guinguette (tapas par exemple et musique)
En période estivale (vacances d?été) le restaurant devra proposer une fois par semaine une soirée populaire estivale type moule frite.
Horaires
Le restaurant sera ouvert pendant les vacances (village de vacances), le dimanche midi en proposant un déjeuner « Brunch » et le lundi midi (presque tous les autres restaurants sont fermés à ces jours et horaires)
Le développement de l?activité « culturelle » / « spectacle » nécessitera :
1) De l?expérience ou des compétences dans ce type de programmation (nous avons connaissance d?une ressource disponible)
2) La mise en place d?un site e-commerce référencé régionalement avec calendrier des réservations accessible à l?internaute.
Nous vous proposons :
1) Un contrat motivant type bail commercial, aidé par une progression du loyer sur les trois 1ères années, (montant et modalités à discuter)
2) Un outil polyvalent permettant de capter des segments de clients différents afin d?augmenter la valeur ajoutée et de capitaliser du CA
3) Réelle opportunité de Challenge (concepts très différents/ segments clients très différents)

Profil du candidat :
? Prioritairement professionnel de la restauration, la connaissance bar à thèmes, petits spectacles, etc. serait un plus.
? Intérêt à développer une affaire innovante et très polyvalente, séduit par le défi et obligatoirement capable de conduire/animer les différents axes.