Recherche d'exploitant pour la création d'une boucherie charcuterie artisanale

Description

La commune de Désaignes ne dispose plus de boucherie charcuterie artisanale depuis plus de trois ans suite au départ du professionnel en place sur la commune voisine de Lamastre. Consciente de l’enjeu économique, social et d’attractivité que représente le maintien de cette activité de première nécessité, la commune de Désaignes a engagé, en partenariat avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Auvergne Rhône Alpes, une démarche visant à recréer une activité de boucherie charcuterie durable sur la commune.

La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Ardèche est ainsi partenaire de la commune pour sélectionner, puis accompagner le futur exploitant afin de sécuriser la création de cette activité. Le syndicat professionnel des bouchers-charcutiers de l'Ardèche est également associé aux actions engagées.

Voici les principales caractéristiques de cette opportunité :
• Création d’un fonds de commerce sans droit d’entrée
• Locaux professionnels de 168 m², conformes aux normes les plus récentes en matière d’hygiène, de sécurité et d’accessibilité.
• Prise en charge d’une partie des équipements professionnels, la commune mobilisant une enveloppe dédiée d’environ 68 000 € (modalités selon la situation du porteur de projet).
• Bail commercial avantageux avec un loyer modéré et progressif sur les 3 premières années d’exploitation
• Logement disponible à l’étage (création d’un appartement T3 et T4 dans le cadre du projet communal)
• Emplacement stratégique en bordure d’une route départementale fréquentée (plus de 2 000 véhicules par jour en moyenne).
• Potentiel de chiffre d’affaires estimé entre 230 et 290 K€
• Disponibilité prévue : fin 2026 - début 2027

Le dossier de candidature sera transmis par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Ardèche aux porteurs de projets intéressés et motivés par ce projet. Le dossier complet devra être envoyé avant le 29 mai 2026.
Un comité de sélection réunissant l'ensemble des partenaires se réunira ensuite pour choisir le futur exploitant de cette boucherie charcuterie.