Restaurant

Description

L’exploitant devra assurer un service de restauration et un service de café – bar – petite restauration avec en option la cantine scolaire du village. Il se devra de donner la priorité à des produits locaux de qualité. Sur la commune d’Empurany, de nombreux produits bénéficient de labels de qualité, ou encore d’appellations d’origine ou de marques qui permettent aux producteurs de promouvoir une qualité supérieure.

La réouverture du restaurant répond à un triple objectif : redynamiser le centre-bourg, renforcer l’attractivité touristique du village et, si l’exploitant le souhaite, assurer le service de la cantine scolaire.
Ce lieu offrira une solution de restauration accessible aux habitants, aux visiteurs de passage, aux touristes du centre historique ainsi qu’aux usagers de l’aire de camping-cars.
Le restaurant sera confié à un exploitant libre de définir son concept, en cohérence avec l’identité et le rayonnement de la commune. Il contribuera à valoriser le patrimoine local et à faire de ce lieu un espace convivial et attractif.

L’Exploitant devra fournir s’il s’occupe de la cantine, une offre de restauration équilibrée et adaptée aux enfants de 3 à 11 ans privilégiant les produits locaux et de saison. Cette offre court pendant l’ensemble de l’année scolaire, calendrier zone A, académie de Grenoble et regroupe environ 40 repas à la journée.