Appel à candidatures pour l’exploitation d’un restaurant – Morbihan (56)

Description

Une commune en pleine croissance du Morbihan recherche son restaurateur. Cuisine, bar et salles livrés fin juin 2027, loyer maîtrisé et accompagnement gratuit à la création. Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 30 novembre 2026.

Description du bien :

Au cœur d’une commune dynamique de 1 750 habitants en croissance (+7,8% entre 2017 et 2023), la municipalité lance un appel à candidatures pour choisir l’exploitant de son futur restaurant.

Fermé depuis 2015, l’ancienne crêperie restaurant de centre bourg fait l’objet d’une rénovation complète menée par la commune, propriétaire des murs. Le local sera livré fin juin 2027, rénové et aux normes de restauration. Il est livré non équipé : le matériel professionnel et le mobilier sont à la charge de l’exploitant, qui peut les acheter neufs ou d’occasion. La commune fournit la hotte d’extraction, le comptoir du bar et l’arrière-bar.

Le candidat retenu est désigné dès janvier 2027 . Il dispose ainsi du premier trimestre pour préparer son projet.

Le local comprend :
- Une grande salle de restaurant comprenant une partie bar d’une surface totale de 110 m².
- Une cuisine de près de 25 m² (préparation, cuisson, plonge) avec hotte d’extraction, et près de 25 m² de stockage.
- Des sanitaires PMR, un vestiaire du personnel, des locaux techniques, un local poubelles et un garage.
- Une terrasse extérieure exposée plein sud.
- Un logement d’environ 80 m² (2 chambres), avec accès indépendant, est situé à l’étage. Il peut être loué à l’exploitant dans le cadre d’un bail d’habitation dédié.
- Un local neuf et bien placé, un loyer maîtrisé et une commune qui accompagne l’installation de son restaurateur.

Projets envisageables :
- Restaurant
- Restaurant avec diversification de l’activité (en complémentarité avec les commerces existants du bourg)

Surface du bien :

Local commercial : environ 186 m² (hors garage de 44 m² et terrasse)
Dont salles de restaurant et bar : 110 m²
Logement à l'étage : environ 80 m²

Localisation :

à 10 minutes de Ploërmel
À proximité : un lac avec base nautique et un golf.

Le bourg est situé sur un axe départemental qui enregistre environ 3 100 véhicules par jour.

La commune est traversée par une voie verte, maillon d'une véloroute vers Saint-Malo (plus de 30 000 passages comptabilisés en 2024 sur un point de comptage du même itinéraire). Elle accueille également un camping ouvert toute l'année (68 emplacements nus et 75 mobil-homes) et un aérodrome.

Conditions d'acquisition :

Bail commercial 3-6-9 : loyer de 950 € TTC/mois hors charges (eau et électricité à la charge du preneur), révisé chaque année selon l'indice trimestriel des loyers commerciaux. Dépôt de garantie : 1 900 € (2 mois de loyer).

Logement à l'étage (facultatif) : 650 € TTC/mois hors charges.

Équipements professionnels et mobilier à la charge de l'exploitant. Aide possible pour certains investissements au titre du PASS Commerce et Artisanat (Région Bretagne et intercommunalité).

Appel à candidatures ouvert du 1er octobre au 30 novembre 2026 (minuit). Sélection en décembre, auditions des finalistes en janvier 2027, choix de l'exploitant fin janvier 2027.

Caractéristiques / Atouts :

- Local entièrement rénové par la commune, livré fin juin 2027
- Hotte, comptoir de bar et arrière-bar fournis et financés par la commune
- Liberté d'équiper la cuisine et la salle selon le concept (matériel neuf ou d'occasion)
- Terrasse exposée plein sud
- Logement de 80 m² disponible à l'étage
- Loyer de départ maîtrisé
- Licence IV : la commune souhaite l'acquérir et la mettre à disposition de l'exploitant (sous réserve d'aboutissement)
-Clientèle locale et de passage : voie verte, camping, lac
- Bourg en croissance : lotissement de 19 lots commercialisés, nouveau pôle médical en construction (une dizaine de praticiens), 25 associations
- Accompagnement gratuit à la création d'entreprise (PASS Création), sous conditions d'éligibilité
- Visibilité médiatique pour le candidat retenu, via les canaux des partenaires