BOULANGERIE PATISSERIE BIO au levain

Description

CESSION D'ENTREPRISE ARTISANALE – Boulangerie bio et locale “LE CHANT DU LEVAIN” (Vierzon, 18)

Motif de la vente : départ à la retraite – prévision 1er semestre 2027
Prix de cession : 125 000 € (fonds de commerce, matériel de production et véhicule de tournée)
L’entreprise EARL Le Chant du Levain, créée en 2017, met en vente son activité artisanale de boulangerie bio implantée à Vierzon (Cher).

Présentation de l’activité
Entreprise à taille humaine, le Champs du Levain développe une production du grain au pain, dans une démarche écologique, locale et bio :
• Sélection de céréales anciennes cultivées et stockées à Cerbois (18) labelisé Agriculture Biologique en partenariat avec une exploitation agricole
• Transformation complète sur place à Vierzon : moulin, farine, pains, (viennoiseries et gâteaux boulangers)
• Fournisseurs et partenaires locaux pour les matières premières – Énergie fournie par Enercoop

L’activité repose sur un modèle économique durable, biosourcé et ancré dans le territoire.
Équipe et organisation
• 2,5 équivalents temps plein + 1 apprentie
• Équipe expérimentée, 1 Meunier boulanger, 1 ½ administratif, (couple gérants) 1 boulanger salarié (56 ans, embauché depuis 2 ans) et une apprentie adulte en formation
• Entreprise en pleine propriété, matériel récent (moins de 5 ans pour les principaux équipements)
Locaux et conditions
• Bail commercial (500 € TTC/mois) – bâtiment actuellement en vente
• Matériel complet inclus dans la cession (outil de travail opérationnel)
• Aucun endettement au 31/01/2027
Performance économique
• Chiffre d’affaires annuel : 220 000 € (avec 4 marchés par semaine + possibilité de vente direct à l’entreprise)
• Environ 60 % du CA réalisé sur les marchés locaux
• Comptabilité suivie par comptable
Transmission et accompagnement
• Cession prévue dans le cadre d’un départ à la retraite
• Accompagnement possible pour la reprise et la transmission du savoir-faire
• Dossier en cours de contractualisation avec Trans entreprise et accompagnement par le réseau agriculture paysanne
📍 Localisation : Vierzon (18 – Cher)
💶 Prix demandé : 125 000 €
📧 Contact : comptoircommerceartisanat@cc-vierzon.fr
📞06 49 58 07