Brasserie

Description

Pour cause de départ à la retraite, cède la brasserie artisanale "Petite Brasserie Picarde" : matériel + recettes + réseau de distribution.
Brasserie d'excellente réputation créée en 2011, produisant 7 bières bio de caractère permanentes, toutes médaillées en concours nationaux et internationaux, et quelques éphémères (au safran, aux baies d'églantier, mûries en barrique de whisky ou cognac, etc.).
Réseau de vente essentiellement dans l’Oise (épiceries fines, boutiques bio, caves, restaurants, Amap...), facile à développer car les bières sont très qualitatives, fort appréciées des clients actuels (pro et particuliers) et d’une longévité remarquable. Seule brasserie artisanale à fournir l’Amicale de l’Assemblée Nationale.
Le matériel de production sera à démonter et déplacer car le brasseur actuel conserve son habitation où se trouve la brasserie.
Matériel européen de très bonne facture :
- groupe chaud PSS 5hl (6hl utiles), compact et conçu pour faire 2 brassins dans la journée, soit 10 à 12hl. Semi automatique (programmation des paliers de saccharification). Hydrateur pour un empâtage sans grumeaux, cuverie en acier inox épais, soudures sans reproches, échangeur à plaques Alfa-Laval intégré, composants électriques de marque Legrand, Siemens...
- générateur de vapeur électrique 62kW (fonctionne aussi à puissance réduite avec un compteur ordinaire de puissance fournie de 36kVA, plus économique). Adoucisseur d’eau pour alimenter le circuit vapeur.
- CIP (Nettoyage En Place) 2 cuves de 100l
- pompe mobile pour le nettoyage 2,2 kW, pression de travail max. 10 bar ; flux : 6 m3/h
- pompe mobile pour les transferts de bière 0,45kW avec débimètre
- groupe froid 3,4kW pour la régulation de température des fermenteurs. Tableau de régulation de température jusqu’à 4 fermenteurs.
- compresseur 220 l/h, 8 bar avec filtre pour air stérile d’aération du moût
- 2 fermenteurs 10hl (12 utiles) 3 bar isolés thermiquement.
- 1 cuve de mélange 13hl mobile pour refermentation en bouteille
- étiqueteuse ENOS 2 postes (poste étiquette et poste contre-étiquette adapté pour coller des médailles), repiquage des étiquettes en ligne (n° de lot, ddm, contenance, code barre, QR code, dessin…).
- embouteilleuse GAI 1600, environ 1800 bouteilles 33cl/h ou 1200 bout 75cl/h. L’embouteilleuse est mise en ligne avec l’étiqueteuse.
- 24 pallox de stockage (1020 bouteilles 33cl ou 429 bouteilles 75cl par pallox)
- tireuses à bières pour location
- transpalette, élévateur manuel (pour gerber un pallox sur l’autre), bac inox 600l sur roulettes pour évacuer les drêches et autre petit matériel.
Visible sur place à la Petite Brasserie Picarde, 89 Rue du Puissot, 60680 Grandfresnoy.
Brassage en commun possible après engagement d’achat et obtention d'un financement, et avant démontage.
Libre de suite.