Hôtel-Restaurant Le Val d’Aron

Description

LE VAL D’ARON - Un nouveau lieu de vie à Cercy-la-Tour

Au cœur de la Nièvre, à deux pas du Canal du Nivernais et de la véloroute, un lieu emblématique s’apprête à renaître.
Ancienne adresse reconnue du territoire, le Val d’Aron fait aujourd’hui l’objet d’une réhabilitation ambitieuse portée par Nièvre Aménagement et la commune de Cercy-la-Tour.
L’objectif : redonner vie à ce bâtiment de caractère en créant un hôtel-restaurant 3 étoiles alliant authenticité, convivialité et expérience de séjour qualitative.

Pensé comme un véritable lieu de vie, le futur établissement accueillera aussi bien les voyageurs de passage, les cyclotouristes, les visiteurs du territoire, les professionnels en déplacement que la clientèle locale à la recherche d’une table de qualité dans un cadre privilégié.

Un projet hôtelier et gastronomique à fort potentiel :

Implanté sur un terrain arboré de plus de 2 000 m², le futur Val d’Aron comprendra :

* Un hôtel 3 étoiles de 7 chambres, dont une accessible PMR
* Trois espaces de restauration pouvant accueillir environ 42 couverts
* Une terrasse extérieure permettant de doubler la capacité en saison
* Un jardin paysager propice à la détente et aux événements
* Des espaces adaptés aux repas d’affaires, séminaires intimistes et privatisations
* Six places de stationnement

Le bâtiment, entièrement réhabilité, développera environ 430 m² de surface utile sur trois niveaux et un rez-de-jardin, mêlant charme patrimonial et confort contemporain.

Une adresse au cœur d’un territoire touristique en plein essor :

Situé à proximité immédiate du Canal du Nivernais, du port de plaisance et des grands itinéraires cyclables, le Val d’Aron bénéficie d’un environnement particulièrement attractif.

Le territoire accueille chaque année :

* des milliers de plaisanciers,
* plus de 60 000 passages de cyclotouristes,
* une clientèle française et internationale en quête de slow tourisme, d’authenticité et de gastronomie locale.

À cela s’ajoutent les nombreux événements organisés sur le territoire, notamment autour des Haras de Cercy, ainsi qu’un bassin de vie dynamique de près de 20 000 habitants.

Le projet répond ainsi à un véritable besoin d’offre qualitative en matière d’hébergement et de restauration dans le sud de la Nièvre.

Une opportunité unique pour un restaurateur ou chef indépendant :

Nous recherchons aujourd’hui un exploitant pour prendre la direction de cette future adresse de référence.

Le Val d’Aron s’adresse à un chef ou restaurateur indépendant souhaitant :

* développer un projet ambitieux dans un cadre exceptionnel,
* créer une table à identité forte,
* s’inscrire durablement dans une dynamique locale et touristique,
* bénéficier d’un accompagnement solide porté par les acteurs publics et économiques du territoire.

Le futur exploitant profitera :

* d’un bâtiment entièrement rénové,
* d’un accompagnement personnalisé,
* d’un loyer progressif, atteignant 5000 €/HT par mois à partir de la 3ᵉ année
* d’un partenariat actif avec la collectivité,

Calendrier prévisionnel

* Démarrage des travaux : 3ᵉ trimestre 2025
* Livraison prévisionnelle : fin 2026
* Ouverture envisagée : début 2027

Contact : Nièvre Aménagement | louanne.gallois@nievreamenagement.com