Auberge de l'Etoile

Description

La commune de Vignory, Petite Cité de Caractère en Haute-Marne à 20 kilomètres de Chaumont et Colombey-les-deux-églises recherche un acteur économique pour saisir l’opportunité de la gérance de l’auberge de l’Etoile, établissement historique du village en cours de rénovation complète.

La commune de Vignory a entamé dès 2008, avec son intercommunalité, d’importants travaux pour rendre attractif ce village au riche patrimoine architectural (vestiges château féodal, église romane des XI et XVe siècles, écomusée, ruelles pittoresques…) au milieu d’une nature préservée et de forêts verdoyantes.
En 2019 la municipalité a décidé de reprendre le fonds de commerce et les murs de l’auberge pour engager un investissement conséquent pour la mise aux normes des lieux et atteindre une performance énergétique ambitieuse. Les travaux seront terminés à la fin de l’été 2025.
L’auberge, situé au cœur du village en face de la place sur un axe routier départemental et à 2 kilomètres d’un axe national, comporte une grande salle de restauration de 90 m2 (70 couverts), un bar, une deuxième salle de 40 m2 qui pourra servir de surface supplémentaire au restaurant ou au bar ou pour une autre activité.
4 chambres spacieuses de 25 à 29 m2 sont logés à l’étage à côté du bureau du gérant. A l’arrière deux maisonnettes pourront servir dans une phase future à deux gîtes.
La municipalité propose à son futur partenaire une location-cession sous une forme juridique de type crédit-bail de 10 ans ou une forme à négocier.