Exploitation Auberge communale - Bar-Restaurant-Chambres d'hôtel

Description

Située à 620 mètres d’altitude LES FERRES est une commune de 93 habitants (Recensement INSEE 2022) au cœur du Parc Naturel régional des Préalpes d’Azur dans la vallée de l’Estéron et intégrée au sein de la Communauté d’agglomération de Sophia Antipolis.
Son territoire se trouve à :
- moins d’1 heure de Nice ;
- 30 minutes de Carros ;
- 50 minutes de la Station de ski de Gréolières-les-Neiges ;
- 10 minutes de Bouyon et de son école ainsi que de sa piscine municipale ;
- 25 minutes de Roquesteron ;
- la croisée des sentiers de randonnées, ainsi que des itinéraires de VTT situés sur le massif du Cheiron et du pont de la Cerise.
Son environnement naturel préservé, sa proximité avec des bassins de vie et d’emplois importants en font un lieu de vie et de vacances privilégié.
Au cœur de ce site préservé, l’Auberge communale est un bâtiment construit à la fin des années 90 offrant une vue panoramique sur le massif du Cheiron.
L’établissement est situé au cœur du village, à proximité immédiate d’un parking et bornes de recharges rapides pour les véhicules électriques.
Il comprend :
- Au rez-de-chaussée : une cuisine, une salle de restaurant, un coin épicerie, un vestiaire avec douche, un dégagement avec deux WC indépendants et une terrasse;
- Au niveau moins un (par rapport au dénivelé) : quatre chambres, la chambre 1 et 2 ayant une salle de bain commune. L’ensemble offrant une capacité de 10 couchages;
- Au niveau moins deux (par rapport au dénivelé) : un appartement de trois pièces qui est affecté à titre de logement de fonction et dont l’occupation est totalement liée à l’exploitation de l’auberge et dont l’exploitant fera une condition déterminante de son consentement, qu’il ne puisse s’agir d’une location relavant de la loi du 6 juillet 1989;
- Au niveau moins deux (par rapport au dénivelé) : une buanderie et un local à vélo.

Capacité salle de restauration : 60 à 80 couverts
Capacité terrasse : 20 couverts
Superficie des locaux :
- Salle de restaurant, cuisine, WC et annexes : environ 250m²
- Chambres d’hôtels : 75 m²
- Appartement de fonction : environ 82m²

La Commune de LES FERRES a à cœur de maintenir un lieu de vie et de rencontres au cœur du village.
L’objectif est de proposer une restauration de qualité, accessible à tous, qui s’intègre pleinement dans la vie locale et contribue à l’attractivité de la commune.
La Commune souhaite collaborer étroitement avec un professionnel dynamique et qualifié, capable de développer une offre adaptée aux attentes des habitants tout en attirant une clientèle extérieure. Elle accompagnera le futur gérant dans la mise en place de son activité, en favorisant les synergies avec les acteurs locaux (associations, producteurs locaux, office de tourisme etc.) et en soutenant les initiatives qui renforcent le dynamisme économique et social de LES FERRES.
Pour ce faire, la Commune souhaite confier la gestion de l’Auberge à un ou plusieurs exploitants expérimentés, dont le projet s’inscrira dans les objectifs suivants :
- Assurer une offre de restauration et d’hébergement de qualité, adaptée aux usagers du site ;
- Développer une activité touristique attractive en toute saisons ;
- Contribuer au dynamisme économique local ;
- Un lieu de rencontre et d’animations pour le village qui participe et travaille en collaboration avec les acteurs du village (Associations, mairie, …)

Le dossier de candidature est disponible et téléchargeable sur le site internet de la commune ( https://lesferres.fr/appel-candidature-reprise-auberge-les-ferres/ )et peut être sollicité auprès du secrétariat de la mairie, par téléphone (04.93.59.08.10), par courriel (commune-de-les-ferres@orange.fr) ou par voie postale (Commune de LES FERRES, 5 route du Mont Saint Michel – 06510 LES FERRES)