Restaurant de caractère

Description

AUBERGE DE CARACTÈRE À REPRENDRE Haut-Doubs - Bonnevaux (25560) - Proximité Jura et Suisse Fonds de commerce : 195 000 € | Location-gérance possible : 1 500 €/mois Exploitation possible à partir de janvier 2027 Après dix années d’exploitation, nous avons choisi de transmettre notre restaurant afin de nous consacrer à de nouveaux projets. Située à Bonnevaux (25560), dans le Haut-Doubs, à proximité du Jura, du lac Saint-Point et de la frontière suisse, l’Auberge de la Haute-Joux est installée dans une ancienne ferme comtoise de plus de 200 ans, rénovée au fil des années tout en conservant le caractère et l’âme du lieu. L’établissement bénéficie d’une situation intéressante dans un secteur frontalier au pouvoir d’achat élevé, avec une clientèle locale, touristique, suisse et de passage. UNE AFFAIRE RENTABLE AVEC UN RÉEL POTENTIEL • Chiffre d’affaires annuel : plus de 450 000 € • Résultat net 2024/2025 : 114 876 € • Ticket moyen : 40 à 45 € • Environ 40 couverts en intérieur • Terrasse d’environ 25 places, complétée par trois tonneaux pouvant accueillir environ 12 personnes supplémentaires • Licence IV • Parking public immédiatement en face de l’établissement Ces résultats ont été réalisés avec une amplitude d’ouverture volontairement limitée : fermeture de 2,5 jours consécutifs par semaine en été et de 3,5 jours consécutifs hors saison, auxquels s’ajoutaient environ deux mois de fermeture cumulée dans l’année. L’établissement présente donc un réel potentiel de développement pour des repreneurs souhaitant augmenter l’amplitude d’ouverture, développer de nouveaux services ou diversifier l’activité. Nous avons également exercé une activité traiteur durant les premières années. Les locaux et les équipements permettent d’envisager à nouveau cette activité, en complément du restaurant ou comme activité principale, avec une organisation adaptée. UN ÉTABLISSEMENT DE 240 M² ENTIÈREMENT AMÉNAGÉ • Deux salles rénovées • Grande cuisine professionnelle équipée • Chambres froides positive et négative • Local pâtisserie • Plusieurs réserves et espaces de rangement • Garage • Bar entièrement rénové • Cave visible depuis la salle par un sol vitré • Mobilier, vaisselle et matériel professionnel Le lieu peut accueillir différents projets : cuisine traditionnelle, bistronomique, semi-gastronomique ou gastronomique. D’IMPORTANTS TRAVAUX RÉALISÉS AVANT LA TRANSMISSION D’importants travaux ont été réalisés de début octobre 2025 à juin 2026. Nous avons fait le choix de fermer complètement le restaurant pendant cette période afin de nous consacrer à cette importante phase de rénovation. Ces travaux ont notamment concerné l’isolation, les menuiseries, les salles, les extérieurs ainsi que les installations techniques et électriques. Malgré notre projet de cession, nous avons fait le choix de poursuivre ces investissements afin de transmettre aux futurs repreneurs un établissement sain, fiable et durable. Notre objectif était également de limiter autant que possible les investissements importants à prévoir après la reprise, notamment sur les aspects énergétiques, techniques et de sécurité. À l’issue des travaux, nous avons rouvert le restaurant début juillet 2026, jusqu’au 20 septembre 2026, afin de reprendre l’activité et de tester les nouveaux aménagements en conditions réelles d’exploitation. L’activité est restée soutenue : 50 000 € de chiffre d’affaires en juillet 2026, contre 47 815 € en juillet 2025, malgré le passage de trois salles à deux. Notre décision de cesser ensuite l’activité résulte d’un choix personnel et professionnel, et non d’une baisse des performances économiques. AVANTAGE FISCAL - ZONE FRR La commune de Bonnevaux est classée en zone France Ruralités Revitalisation (FRR). Sous réserve de remplir les conditions d’éligibilité en vigueur, les futurs exploitants pourraient bénéficier d’une exonération d’impôt sur les bénéfices, totale pendant les cinq premières années puis dégressive pendant les trois années suivantes. CONDITIONS DE REPRISE Prix de vente du fonds de commerce : 195 000 € Le fonds avait été estimé à 260 000 €. Nous avons volontairement choisi un prix plus accessible afin de faciliter la transmission et de laisser davantage de capacité financière aux futurs repreneurs pour leur installation et leur trésorerie. Loyer des murs commerciaux : 1 800 €/mois. Une location-gérance à 1 500 €/mois peut également être envisagée, en complément du loyer des murs. Cette possibilité sera étudiée sur dossier, en tenant compte notamment de l’expérience professionnelle des candidats, de leurs compétences, de la cohérence de leur projet et de sa viabilité économique. Une acquisition ultérieure du fonds pourra également être étudiée et définie contractuellement. Nous sommes par ailleurs ouverts à une éventuelle vente des murs commerciaux et de l’appartement. APPARTEMENT DE FONCTION Possibilité de louer un T3 indépendant d’environ 60 m², entièrement rénové en 2026 et équipé d’une cuisine. Loyer : 700 €/mois. La location de l’appartement est facultative et fera l’objet d’un bail distinct du bail commercial. UNE TRANSMISSION EN TOUTE TRANSPARENCE Notre volonté est de réaliser cette transmission avec la plus grande transparence possible. Nous connaissons les exigences et les difficultés du métier et ne souhaitons ni idéaliser l’établissement ni en dissimuler les contraintes. Une reprise réussie suppose, selon nous, de savoir précisément ce que l’on reprend. Un dossier détaillé sera donc remis aux candidats sérieux. Il présentera aussi bien les atouts du restaurant que ses contraintes, les points d’entretien à connaître et les améliorations éventuellement envisageables. Notre objectif est de permettre une reprise claire, viable et durable, sans mauvaise surprise. Nous sommes également disposés à accompagner les futurs exploitants au démarrage et à leur transmettre notre connaissance du lieu ainsi que notre réseau de fournisseurs, producteurs, artisans, techniciens et entreprises de maintenance. Bilans, éléments comptables détaillés, inventaire du matériel et informations complémentaires disponibles pour les candidats disposant d’un projet sérieux. CONTACT 06 78 54 56 20 | theoloisel@hotmail.fr